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Recette : Tortillas Végétariennes Farcies

Une superbe recette de tortillas végétariennes farcies avec du fromage, des olives et d’autres ingrédients. Servez-les avec une sauce épicée aux tomates comme entrée ou pour le goûter.

Ingrédients : 

Tortilla : 

  • 375 g. farine
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café levure chimique
  • 70 ml d’huile végétale
  • 180 ml d’eau

Farce : 

  • 220 g. fromage à la crème
  • 200 g. crème fraîche OU crème sûre (crème aigre)
  • 100 g. fromage cheddar ou autre
  • 100 g. d’olives noires (en tranches)
  • 50 g. poivron rouge en dés
  • 1/2 c. à café poudre d’ail
  • sel (au goût)
  • persil haché

Étapes : 

  1. Tortilla :  Mélangez ensemble la farine, le sel et levure chimique
  2. Ajoutez l’huile et bien mélanger. Ensuite incorporez l’eau en petites quantités jsuqu’à l’obtention d’une boule de pâte
  3. Déposez la pâte sur votre espace de travail et divisez en 12 parts égaux
  4. Ensuite, formez des boules rondes et lisses et laissez de côté
  5. Chauffez votre plaque sur feu moyen élevé et prenez une boule et étalez- là en un cercle d’environ 7 pouces de diametre (environ 18 cm). Il ne faut pas que la pâte soit trop mince sinon apres cuisson, la tortilla va être trop dur et va fissurer
  6. Faites cuire la pâte d’abord sur une face en attendant qu’elle commence à brunir légèrement à certains endroits. Retournez -là et faites cuire 1 ou 2 minutes environ et ensuite retirez du feu. Faites de même pour toutes les autres boules de pâte en étalant uniquement 1 ou 2 d’avance
  7. Laissez refroidir complètement les tortillas
  8. Farce : Dans un grand saladier, mélangez ensemble tous ces ingrédients : le fromage à la crème, le fromage râpé, les olives noires, le poivron rouge, la crème fraîche, le persil haché, et la poudre d’ail
  9. Étalez une couche de ce mélange sur chacune des tortillas et roulez. il est préférable de réfrigérer toute une nuit, sinon au moins 1 heure
  10.  Découpez chaque tortilla en plusieurs petites tranches et puis servez avec une sauce épicée aux tomates
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