Recette : Mini Batbout Farci au Boeuf Haché

Une superbe recette de mini batbout farci au boeuf haché et fromage. Servez-les comme entrée ou pour le goûter.

Ingrédients : 

• 300 g. farine tout usage
• 1/2 c. à café sel
• 1/2 c. à café levure sèche (dilué avec 25 ml d’eau tiède)
• 180 ml d’eau tiède
• 15 ml d’huile végétale (pour la cuisson)

Farce : 

• 15 ml d’huile végétale
• 225 g. viande de boeuf haché
• 50 à 100 g. fromage mozzarella râpé
• 1 c. à soupe persil haché
• 1 c. à café paprika
• 1 c. à café cumin
• 1 c. à café sel
• 1/2 c. à café poivre
• 150 ml sauce tomate

Étapes :

1. Diluez la levue sèche avec un peu d’eau tiède. Remuez et laissez reposer 5 minutes
2. Dans la cuve du robot, versez l’eau tiède, et ajoutez la levue diluée
3. Versez environ le 1/3 de la quantité de farine et commencez a pétrir la pâte tout en rajoutant de la farine en petits coups jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement collante aux doigts
4.  Pétrissez pendant 10 minutes et n’oubliez pas de racler les bords du bol. Vous pouvez également préparer la recette à la main en plaçant les ingrédients secs d’abord et en rajoutant les liquides par la suite
5. Apres pétrissage, bien fariner le plan de travail et abaissez la pâte en une mince couche
6. Si la pâte colle à votre comptoir, n’hésitez pas à fariner
7. Utilisez un petit emporte – pièce rond pour découper des cercles dans la pâte
8.  Réutilisez la pâte pour former d’autres cercles en abaissant de la même facon que la première fois
9. Déposez délicatement les cercles de pâte sur une surface huilée et couvrez d’une serviette
10.  Laissez reposer environ 1 heure, le temps de faire gonfler la pâte
11. Entre temps, préparons la farce en marinant la viande hachée avec du sel, poivre, cumin et paprika
12.  Bien mélanger et ensuite faites chauffer une poêle sur feu moyen
13. Ajoutez la viande et faites cuire quelques minutes
14.  Ensuite rajoutez la sauce tomate et remuez. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite
15. En fin de cuisson, ajoutez le persil haché. Retirez du feu et laissez de côté
16. Pour la cuisson des batbout, faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle et ajoutez délicatement les mini batbout
17.  Il faudrait les faire cuire quelques minutes seulement des 2 côtés, le temps qu’ils prennent un peu de couleur
18. Une fois les mini batbouts cuits et tièdes, utilisez un couteau pour faire une incision sur le dessus
19.  Ouvrez-le et insérez une ou 2 petites cuillerées de farce et ensuite garnissez de fromage mozzarella râpé