Recette : Donuts Frits
Ce sont des beignes ou donuts frits à l’huile et trempés dans un glaçage sucré. Ils sont délicieux et parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner.
Ingrédients :
- 375 ml lait tiède
- 50 g. beurre fondu
- 10 g. levure sèche active
- 800 g. farine tout usage
- 1/2 c. à café sel
- 7 g. sucre vanille
- 130 g. sucre
- 30 ml miel
- 2 oeufs
Glaçage :
- 150 g. sucre à glacer
- 60 ml d’eau (plus ou moins)
- 7 g. sucre vanille
Étapes :
- Versez le lait tiède dans un grand saladier
- Versez le beurre fondu et ensuite ajoutez la levure sèche active. Faites attention que le beurre ne soit trop chaud, sinon cela va tuer la levure et ne sera plus active
- Remuez et laissez reposer 5 minutes
- Dans un grand saladier, ajoutez le sucre à la farine
- Ajoutez également le sucre vanille et la pincée de sel
- Bien mélanger et laisser de côté
- Ensuite, versez le mélange de lait et levure dans la cuve du robot et ensuite ajoutez environ une tasse de la farine pour commencer
- Commencez à pétrir en y ajoutant une tasse de farine un peu à la fois
- Une fois le 3/4 de la farine incorporée, ajoutez les oeufs et continuez à pétrir
- Ensuite, versez le miel et terminez avec le restant de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte pas trop collante
- Sur un comptoir fariné, formez une boule de pâte lisse et placez dans un grand saladier
- Couvrez d’une serviette et laissez reposer environ 1 heure
- Dégazez la pâte sur un espace de travail fariné
- Ensuite, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau. Cela ne doit pas être ni trop épais ni trop mince
- Utilisez un emporte-pièce rond environ la taille de la paume de votre main et réutilisez le restant de pâte pour en faire d’autres
- Utilisez un plus petit emporte-pièce pour faire un trou au centre de chaque beigne. Gardez ces petites boules car nous allons les frire par la suite
- Couvrez la pâte d’une serviette et laissez reposer encore environ 15 minutes
- Il faudrait bien chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à fond épais
- Déposez quelques cercles de pâte dans l’huile en évitant d’y en mettre trop sinon la température de l’huile va chuter et les beignes vont trop s’imbiber d’huile
- Lorsque vous remarquez que le dessous du beigne est doré, retournez-le de l’autre côté. Restez tout près car cela demande très peu de temps de cuisson
- Continuez la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte. Laissez-les refroidir avant de les glaçer
- Glaçage : Ajoutez quelques cuillères d’eau au sucre à glacer et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange liquide et sans grumeaux
- Trempez les deux côtés de chaque beigne et laissez-les sécher sur une grille
