Recette : Gâteau Choco Blanc & Noir
Ce gâteau au chocolat blanc et noir vaut la peine d’être préparé. Il est moelleux, délicieux et parfait pour toute occasion.
Ingrédients :
- 220 g. beurre
- 200 g. sucre
- 4 oeufs
- 7 g. sucre vanille
- 250 ml lait
- 250 g. farine
- 16 g. levure chimique
- 1/2 c. à café sel
- 90 g. chocolat noir
- 90 g. chocolat blanc
Crème au beurre :
- 450 g. beurre ramolli
- 450 g. sucre à glacer
- 40 g. poudre de cacao
- 30 ml crème entière
- 7 g. sucre vanille
Étapes :
- Commençons par ajouter le sel à la farine
- Ajoutez la levure chimique et bien mélanger. Laissez de côté
- Dans la cuve du robot, crémer le beurre ramolli
- Ensuite ajoutez le sucre et mélanger ensemble
- Incorporez ensuite les oeufs et sucre vanille
- Mélangez jusqu’à ce que les oeufs soit bien incorporés
- Versez le lait et mélanger quelques secondes
- Ensuite, incorporez la farine en 2 coups sans trop malaxer
- Séparez le mélange obtenu en 2 et faites fondre le chocolat blanc et noir soit au micro-ondes soit au bain-marie
- Ajoutez le chocolat blanc au premier mélange et mélanger
- Versez le chocolat noir sur l’autre moitié de pâte et mélanger jusqu’à homogène
- Versez chaque mélange dans un moule rond 20 ou 23 cm de diamètre muni d’une feuille sulfurisé au fond
- Ensuite, faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 30 minutes
- Une fois cuits, retirez du four et laissez-les dans leur moule pendant 5 minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir
- Préparons ensuite une crème au beurre chocolat en crémant le beurre ramolli pendant environ 3 à 4 minutes
- Ensuite rajoutez la poudre de cacao, sucre vanille et la crème entière
- Malaxez jusqu’à homogène et ensuite incorporez le sucre à glacer en petites additions jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène
- Pour la suite, il faudrait retirer la feuille sulfurisé sous le gâteau et ensuite découper chacun des gâteaux en 2
- Pour le montage, déposez un gâteau de votre en bas et étalez une couche de crème par dessus
- Ensuite, placez la deuxième couleur par dessus et alternez ainsi de suite jusqu’à la fin en y mettant une couche de crème entre chaque gâteau
- Couvrez entièrement le gâteau de cette crème et lissez les côtés et le dessus avec une spatule
- Décorez le dessus du gâteau avec du chocolat blanc fondu en traçant des lignes des deux sens
- Ensuite, faites 8 belles grosses rosaces utilisant une poche à douille cannelée et décorez avec des boules de chocolat blanc
