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Recette : Gâteau Choco Blanc & Noir

Ce gâteau au chocolat blanc et noir vaut la peine d’être préparé. Il est moelleux, délicieux et parfait pour toute occasion.

Ingrédients : 

  • 220 g. beurre
  • 200 g. sucre
  • 4 oeufs
  • 7 g. sucre vanille
  • 250 ml lait
  • 250 g. farine
  • 16 g. levure chimique
  • 1/2 c. à café sel
  • 90 g. chocolat noir
  • 90 g. chocolat blanc

Crème au beurre : 

  • 450 g. beurre ramolli
  • 450 g. sucre à glacer
  • 40 g. poudre de cacao
  • 30 ml crème entière
  • 7 g. sucre vanille

Étapes : 

  1. Commençons par ajouter le sel à la farine
  2.  Ajoutez la levure chimique et bien mélanger. Laissez de côté
  3. Dans la cuve du robot, crémer le beurre ramolli
  4. Ensuite ajoutez le sucre et mélanger ensemble
  5. Incorporez ensuite les oeufs et sucre vanille
  6. Mélangez jusqu’à ce que les oeufs soit bien incorporés
  7. Versez le lait et mélanger quelques secondes
  8. Ensuite, incorporez la farine en 2 coups sans trop malaxer
  9. Séparez le mélange obtenu en 2 et faites fondre le chocolat blanc et noir soit au micro-ondes soit au bain-marie
  10. Ajoutez le chocolat blanc au premier mélange et mélanger
  11. Versez le chocolat noir sur l’autre moitié de pâte et mélanger jusqu’à homogène
  12. Versez chaque mélange dans un moule rond 20 ou 23 cm de  diamètre muni d’une feuille sulfurisé au fond
  13.  Ensuite, faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 30 minutes
  14. Une fois cuits, retirez du four et laissez-les dans leur moule pendant 5 minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir
  15. Préparons ensuite une crème au beurre chocolat en crémant le beurre ramolli pendant environ 3 à 4 minutes
  16.  Ensuite rajoutez la poudre de cacao, sucre vanille et la crème entière
  17. Malaxez jusqu’à homogène et ensuite incorporez le sucre à  glacer en petites additions jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène
  18. Pour la suite, il faudrait retirer la feuille sulfurisé sous le gâteau et ensuite découper chacun des gâteaux en 2
  19. Pour le montage, déposez un gâteau de votre en bas et étalez une couche de crème par dessus
  20. Ensuite, placez la deuxième couleur par dessus et alternez ainsi de suite jusqu’à la fin en y mettant une couche de crème entre chaque gâteau
  21. Couvrez entièrement le gâteau de cette crème et lissez les côtés et le dessus avec une spatule
  22. Décorez le dessus du gâteau avec du chocolat blanc fondu en traçant des lignes des deux sens
  23. Ensuite, faites 8 belles grosses rosaces utilisant une poche à douille cannelée et décorez avec des boules de chocolat blanc

 

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