Recette : Bouchnikha (Chebakia)
Une pâtisserie marocaine sucrée et délicieuse qui change du traditionnel chebakia. Ce sont des bouchnikha, frits à l’huile et trempés dans le miel.
Ingrédients :
- 500 g. farine
- 125 g. beurre ramolli
- 1/2 c. à café sel
- 14 g. sucre vanille (ou sucre aromatisé à l’eau de fleurs d’oranger)
- 250 ml lait
Étapes :
- Ajoutez la farine dans un grand saladier. Rajoutez le sucre vanille ainsi que le sel
- Mélangez avec les doigts et ensuite rajoutez le beurre ramolli
- Utilisez les doigts pour incorporer le beurre à la farine
- Ensuite, versez le lait en plusieurs coups tout en mélangeant entre chaque ajout. Il faut que la pâte soit dure et non souple
- Une fois une boule de pâte formée, pétrissez pendant environ 5 minutes
- Formez une boule lisse, couvrez d’une pellicule et réfrigérez au moins 4 heures. Je l’ai laissé toute une nuit et cela sans problème
- Par la suite, coupez la pâte en 8 parts égaux
- Prenez chaque morceau et formez un petit rouleau
- Pour chaque morceau, utilisez un rouleau pour le rendre en une forme allongée sans être trop large. Il ne faut pas non plus
que la pâte déchire - Vous pouvez utiliser une machine à pâte manuelle ou électrique afin de rendre votre feuille encore plus mince. Ne dépassez pas le 3 ème niveau sinon ce sera trop mince
- Ensuite, utilisez l’accessoire de spaghetti et passez chaque pâte à travers en essayant de garder chaque brin un à côté de l’autre
- Déposez sur une plaque et pincez les tiges à chaque 5 cm environ
- Coupez avec un couteau là où vous avez pincez
- Prenez chaque morceau obtenu et appuyez sur les extrémités
- Lorsque tous les bouchnikha sont prêts, chauffez l’huile végétale, et préparez un grand bol avec votre miel légèrement tiède ainsi que les graines de sésame grillées
- Il faudrait frire les bouchnikha à l’huile chaude et ensuite les tremper dans le miel environ 2 à 3 minutes afin d’absorber le miel
- Ensuite, retirez du miel et saupoudrez le dessus
de graines de sésame
