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Recette : Tortilla Végétarienne

Une tortilla pas comme pas les autres; cuite avec du pain d’hier et des légumes. Servez-la pour le goûter ou pour un dîner rapide et délicieux.

Ingrédients : 

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 carotte râpée
  • 1 courgette râpée
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 5 oeufs
  • 100 g. pain d’hier coupé en petits morceaux
  • 1/2 c. à café sel /poivre/gingembre/ curcuma
  • 1/2 cube de bouillon au poulet ou aux légumes

Étapes : 

  1. Chauffez la poêle et versez soit l’huile d’olive ou végétale
  2. Rajoutez l’oignon et faites suer quelques minutes
  3.  Ensuite, rajoutez le poivron rouge et faites cuire quelques minutes
  4. Par la suite, rajoutez la carotte et courgette râpée
  5. Ensuite, le persil haché et le cube de bouillon
  6. Rajoutez les épices et remuez le tout
  7.  Laissez cuire quelques minutes à feu moyen
  8. Ensuite, transférez le mélange dans un grand saladier et rajoutez du pain d’hier coupé en morceaux
  9. Bien mélanger afin que le pain s’imbibe du mélange
  10. En dernier lieu, rajoutez les oeufs et bien mélanger
  11. Chauffez votre poêle avec de l’huile d’olive ou végétale et ajoutez le mélange obtenu
  12.  Utilisez votre spatule pour aplatir le mélange sur toute la surface de la poêle
  13. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que vous remarquez que les bords commencent à brunir légèrement
  14. Utilisez une assiette pour retourner la tortilla et faites cuire l’autre côté pendant quelques minutes
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