Recette : Tortilla Végétarienne
Une tortilla pas comme pas les autres; cuite avec du pain d’hier et des légumes. Servez-la pour le goûter ou pour un dîner rapide et délicieux.
Ingrédients :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 1/2 poivron rouge
- 2 c. à soupe persil haché
- 5 oeufs
- 100 g. pain d’hier coupé en petits morceaux
- 1/2 c. à café sel /poivre/gingembre/ curcuma
- 1/2 cube de bouillon au poulet ou aux légumes
Étapes :
- Chauffez la poêle et versez soit l’huile d’olive ou végétale
- Rajoutez l’oignon et faites suer quelques minutes
- Ensuite, rajoutez le poivron rouge et faites cuire quelques minutes
- Par la suite, rajoutez la carotte et courgette râpée
- Ensuite, le persil haché et le cube de bouillon
- Rajoutez les épices et remuez le tout
- Laissez cuire quelques minutes à feu moyen
- Ensuite, transférez le mélange dans un grand saladier et rajoutez du pain d’hier coupé en morceaux
- Bien mélanger afin que le pain s’imbibe du mélange
- En dernier lieu, rajoutez les oeufs et bien mélanger
- Chauffez votre poêle avec de l’huile d’olive ou végétale et ajoutez le mélange obtenu
- Utilisez votre spatule pour aplatir le mélange sur toute la surface de la poêle
- Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que vous remarquez que les bords commencent à brunir légèrement
- Utilisez une assiette pour retourner la tortilla et faites cuire l’autre côté pendant quelques minutes