Recette : Tarte Salée au Thon & Poivron
Une délicieuse tarte salée au thon et poivron que vous pouvez servir comme plat principal ou comme entrée.
Ingrédients :
- 200 g. farine
- 100 g. beurre
- 75 ml d’eau
- pincée sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 c. à soupe persil haché
- 1 c. à café tomate concentrée
- 50 ml d’eau
- pincée paprika
- 250 g. thon émietté
Appareil :
- 250 ml crème entière
- 75 ml lait
- 3 oeufs
- sel
- poivre
Étapes :
- Commencez par préparer la pâte brisée en ajoutant le beurre froid à la farine. Rajoutez le sel et mélangez avec les mains afin de rendre le mélange grumeleux
- Versez l’eau en 2 ou 3 coups tout en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse
- Aplatissez la boule et couvrez la d’une pellicule en plastique. Réfrigérez pendant environ 1 heure afin qu’elle durcisse
- Ensuite, pour la farce faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et rajoutez l’oignon et le poivron rouge ou orange
- Remuez et faites cuire quelques minutes
- Ensuite, rajoutez le persil haché ainsi que la tomate concentrée. Versez un peu d’eau et continuez la cuisson
- Assaisonnez de sel, poivre et d’un peu de paprika et continuez à cuire jusqu’à ce que le poivron et l’oignon soient tendres. Ensuite retirez du feu et laissez refroidir
- Étalez la pâte en un cercle en une mince couche d’environ 3 mm d’épaisseur
- Beurrez et farinez un moule rond. J’ai utilisé un moule à charnière mais vous pouvez aussi utiliser un moule à tarte ou gratin
- Déposez la couche de poivron sur le fond et ensuite éparpillez le thon sur toute la surface
- Pour l’appareil, fouettez les oeufs et ensuite rajoutez le lait et la crème entière
- Assaisonnez de sel et poivre et ensuite versez par dessus le thon sans toutefois que le liquide dépasse la pâte
- Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 50 minutes et ensuite faites griller le dessus
- Démoulez et laissez refroidir légèrement avant de découper et servir
