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Recette : Tarte Salée au Thon & Poivron

Une délicieuse tarte salée au thon et poivron que vous pouvez servir comme plat principal ou comme entrée.

Ingrédients : 

  • 200 g. farine
  • 100 g. beurre
  • 75 ml d’eau
  • pincée sel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 1 c. à café tomate concentrée
  • 50 ml d’eau
  • pincée paprika
  • 250 g. thon émietté

Appareil : 

  • 250 ml crème entière
  • 75 ml lait
  • 3 oeufs
  • sel
  • poivre

Étapes : 

  1. Commencez par préparer la pâte brisée en ajoutant le beurre froid à la farine. Rajoutez le sel et mélangez avec les mains afin de rendre le mélange grumeleux
  2. Versez l’eau en 2 ou 3 coups tout en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse
  3. Aplatissez la boule et couvrez la d’une pellicule en plastique. Réfrigérez pendant environ 1 heure afin qu’elle durcisse
  4. Ensuite, pour la farce faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et rajoutez l’oignon et le poivron rouge ou orange
  5. Remuez et faites cuire quelques minutes
  6. Ensuite, rajoutez le persil haché ainsi que la tomate concentrée. Versez un peu d’eau et continuez la cuisson
  7. Assaisonnez de sel, poivre et d’un peu de paprika et continuez à cuire jusqu’à ce que le poivron et l’oignon soient tendres. Ensuite retirez du feu et laissez refroidir
  8. Étalez la pâte en un cercle en une mince couche d’environ 3 mm d’épaisseur
  9. Beurrez et farinez un moule rond. J’ai utilisé un moule à charnière mais vous pouvez aussi utiliser un moule à tarte ou gratin
  10. Déposez la couche de poivron sur le fond et ensuite éparpillez le thon sur toute la surface
  11. Pour l’appareil, fouettez les oeufs et ensuite rajoutez le lait et la crème entière
  12. Assaisonnez de sel et poivre et ensuite versez par dessus le thon sans toutefois que le liquide dépasse la pâte
  13. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 50 minutes et ensuite faites griller le dessus
  14. Démoulez et laissez refroidir légèrement avant de découper et servir
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