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Recette : Biscuit Croquant Marocain Kaak

Un biscuit croquant et savoureux à l’anis et sésame qui se marie bien avec du thé ou une verveine.

Ingrédients : 

  • 500 g. farine
  • 140 g. sucre
  • 8 g. levure chimique
  • 1 c. à soupe graines sésame
  • 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 1/2 c. à soupe graines d’anis
  • 1/2 c. à café poudre d’anis
  • zeste d’une orange
  • 1/2 c. à café sel
  • 120 ml huile végétale
  • 150 ml lait

Étapes : 

  1. Commencez par versez tous ces ingrédients dans la cuve du robot : la farine, le sucre, levure chimique, graines d’anis
    et de l’anis moulu
  2. Ensuite les graines de sésame puis l’eau de fleurs d’oranger
  3. Rajoutez le sel puis l’huile végétale et pétrissez la pâte 1 ou 2 minutes avant de rajouter le zeste d’une orange et le lait
  4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique
  5. Pour avoir des biscuits d’environ la même taille, j’ai détaillé des morceaux de 20 g.
  6. Prenez chaque morceau puis former un boudin puis scellez les bouts pour former un anneau
  7. Déposez sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier  sulfurisé
  8. Pour donner un joli effet aux biscuits, pincez chaque biscuits à plusieurs endroits
  9. Cette recette vous permettra de réaliser environ 50 biscuits
  10. Faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 15 minutes et faites dorer le dessus
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