Recette : Batbout Farci au Boeuf Haché
Une délicieuse recette de batbout fait avec de la farine complète et farci de boeuf haché et des légumes.
Ingrédients :
- 400 g. farine complète
- 400 g. farine blanche
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe levure boulangère
- 1 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 c. à soupe persil haché
- 400 ml d’eau tiède (plus ou moins)
- 500 g. viande de boeuf hachée
- 1 c. à café de sel/poivre/paprika/cumin
- fromage mozzarella râpé
Étapes :
- Versez la moitié de la quantité d’eau tiède dans la cuve du robot.Rajoutez ensuite la levure boulangère et le sucre
- Attendez quelques minutes afin que la levure s’active
- Rajoutez ensuite la farine complète et la moitié de la farine blanche et le sel
- Commencez à pétrir et versez un peu d’eau à la fois
- Mi pétrissage rajoutez l’huile d’olive
- Pendant le pétrissage rajoutez le restant de farine en petits coups
- Après environ 10 minutes de pétrissage, arrêtez l’appareil et farinez un peu la pâte pour former une boule ronde et lisse
- Couvrez d’une serviette et laissez-la reposer environ 45 minutes dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte gonfle de volume
- Entre temps, chauffez une poêle avec l’huile végétale et rajoutez l’oignon et le poivron coupé en dés
- Remuez et laissez cuire quelques minutes avant de rajouter la viande de boeuf hachée
- Rajoutez les les épices : sel,poivre,paprika et cumin et mélanger
- Rajoutez également la sauce piquante pour lui donner un peu plus de goût
- Et en fin de cuisson, rajoutez le persil haché
- Lorsque la viande est cuite laissez de côté
- Pour la pâte, lorsqu’elle ait gonflée, farinez le plan de travail et formez un rouleau
- Huilez ensuite le plateau ainsi que le plan de travail et la pâte et formez des boules
- J’ai pu réaliser environ 10 boules de pâte
- Ensuite prenez une boule à la fois et étalez-la en un cercle pas trop grand pour éviter que la pâte se déchire
- Déposez une bonne quantité de la farce et ensuite déposez du fromage râpé par dessus
- Refermez la pâte sur la farce et retournez de l’autre côté et aplatissez un peu pour l’agrandir un peu
- Lorsque toutes les batbouts sont réalisés, faites cuire dans une poêle chaude sur les deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit cuite et bien doré