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Recette : Batbout Farci au Boeuf Haché

Une délicieuse recette de batbout fait avec de la farine complète et farci de boeuf haché et des légumes.

Ingrédients : 

  • 400 g. farine complète
  • 400 g. farine blanche
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à soupe levure boulangère
  • 1 c. à soupe sucre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 400 ml d’eau tiède (plus ou moins)
  • 500 g. viande de  boeuf hachée
  • 1 c. à café de sel/poivre/paprika/cumin
  • fromage mozzarella râpé

Étapes : 

  1. Versez la moitié de la quantité d’eau tiède dans la cuve du robot.Rajoutez ensuite la levure boulangère et le sucre
  2. Attendez quelques minutes afin que la levure s’active
  3. Rajoutez ensuite la farine complète et la moitié de la farine blanche et le sel
  4. Commencez à pétrir et versez un peu d’eau à la fois
  5. Mi pétrissage rajoutez l’huile d’olive
  6. Pendant le pétrissage rajoutez le restant de farine en petits coups
  7. Après environ 10 minutes de pétrissage, arrêtez l’appareil et farinez un peu la pâte pour former une boule ronde et lisse
  8. Couvrez d’une serviette et laissez-la reposer environ 45 minutes dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte gonfle de volume
  9. Entre temps, chauffez une poêle avec l’huile végétale et rajoutez l’oignon et le poivron coupé en dés
  10. Remuez et laissez cuire quelques minutes avant de rajouter la viande de boeuf hachée
  11. Rajoutez les les épices : sel,poivre,paprika et cumin et mélanger
  12. Rajoutez également la sauce piquante pour lui donner un peu plus de goût
  13. Et en fin de cuisson, rajoutez le persil haché
  14. Lorsque la viande est cuite laissez de côté
  15. Pour la pâte, lorsqu’elle ait gonflée, farinez le plan de travail et formez un rouleau
  16. Huilez ensuite le plateau ainsi que le plan de travail et la pâte et formez des boules
  17. J’ai pu réaliser environ 10 boules de pâte
  18. Ensuite prenez une boule à la fois et étalez-la en un cercle pas trop grand pour éviter que la pâte se déchire
  19. Déposez une bonne quantité de la farce et ensuite déposez du fromage râpé par dessus
  20. Refermez la pâte sur la farce et retournez de l’autre côté et aplatissez un peu pour l’agrandir un peu
  21. Lorsque toutes les batbouts sont réalisés, faites cuire dans une poêle chaude sur les deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit cuite et bien doré
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