Recette : Sirop de Sucre Façon Miel
Une recette de base d’un sirop de sucre façon miel maison. Utilisez-le dans vos pâtisseries marocaines ou simplement comme substitut au miel.
Ingrédients :
- 2 kg sucre
- 1 litre d’eau
- 1 citron en tranches
- quelques bâtonnets de cannelle
Étapes :
- Il faut verser le sucre et ensuite rajoutez la moitié de la quantité en eau dans une grande casserole. Vous pouvez
aussi le préparer dans une cocotte minute à la pression - Rajoutez également les tranches d’un citron entier et aussi des bâtons de cannelle pour parfumer le sirop
- Ce sirop peut être utilisé dans plusieurs recettes, surtout dans
les pâtisseries marocaines comme les chebakia, briouat ou autre sucrerie de ce genre - Il faut faire cuire à la pression environ 30 minutes sinon à feu moyen élevé dans une casserole à découvert pour au moins 45 minutes à une heure ou jusqu’à ce que vous remarquez que la couleur du liquide est devenue foncé et que le sirop s’est épaissi
- Une fois le sirop fait, retirez les tranches de citron et les bâtonnets de cannelle et laissez refroidir en le transférant
soit dans un contenant en verre ou en plastique. Si vous allez
l’utiliser pour une recette, vous pouvez le transférer dans une
plus petite casserole - Le sirop s’épaissit en refroidissant. S’il est beaucoup trop liquide même après refroidissement, c’est qu’il n’a pas cuit assez longtemps. Testez-le en prenant une petite cuillère
et le placer sur une assiette et regardez s’il est trop liquide
ou pas
