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Recette : Gâteau Roulé à la Crème & Abricots

Un délicieux gâteau roulé rempli de crème chantilly et de confiture d’abricots.

Ingrédients : 

  • 95 g. farine
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1/2 c. à café sel
  • 4 oeufs
  • 150 g. sucre
  • 28 g. d’huile végétale
  • sucre glace (pour décorer)
  • 300 g. crème entière liquide
  • 300 g. confiture d’abricots

Étapes : 

  1. Mélangez ensemble la farine avec la levure chimique et sel
  2. Battre les oeufs avec le sucre utilisant un robot ou batteur à main électrique
  3. Battre jusqu’à ce que le mélange pâlit et devient mousseux
  4. Ensuite rajoutez l’huile végétale et continuez à mélanger et finalement incorporez la farine et mélangez jusqu’à homogène
  5. Préparez une plaque huilée recouverte de papier sulfurisé d’environ 30 par 40 cm
  6. Versez le mélange puis étalez en une couche de même épaisseur partout puis faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 13 à 15 minutes
  7. Entre temps, saupoudrez une serviette propre avec du sucre glace
  8. Retournez le gâteau cuit sur le sucre glace puis retirez le papier
    sulfurisé
  9. Saupoudrez de sucre glace
  10. Enroulez le gâteau du côté le plus long puis laissez refroidir
    complètement
  11. Pendant que le gâteau refroidi, faites monter la crème entière liquide en chantilly jusqu’à pics fermes
  12. Déroulez le gâteau puis étalez la confiture d’abricots sur toute la surface
  13. Étalez la crème fouettée sur toute la surface
  14. Enroulez le gâteau sur lui-même en utilisant la serviette pour aider
  15. S’il y a de la crème qui dépasse, retirez-la puis ensuite couvrez
    puis réfrigérez 1 heure
  16. Découpez la première tranche puis ensuite saupoudrez de sucre glace et décorez avec des morceaux d’abricots, de la crème chantilly puis versez un peu de caramel
    si désiré
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