Recette : Galettes de Pommes de Terre Marinées

Des galettes de pommes de terre végétariennes et frites à l’huile. Elles ne sont pas grasses mais plutôt tendres !

Ingrédients : 

• 5 pommes de terre râpées
• 1 petit oignon râpé
• 2 oeufs
• 2 c. à soupe persil haché
• 1 c. à café mélange d’épices (Voir Recette : Croquettes de Poisson)
• 1 c. à café sel
• 1/2 c. à café poivre
• 1 c. à café paprika
• 2 c. à soupe farine

Étapes : 

1. Pressez les pommes de terre râpées afin d’en retirer le maximum de liquide
2. Rajoutez un petit oignon râpé aux pommes de terre, l’oeuf battu et du persil haché finement
3. Rajoutez le poivre, sel et paprika et bien mélanger pour rendre le mélange homogène
4. Ensuite, incorporez la farine. Cela aidera à assécher les pommes de terre
5. Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle puis ensuite prenez une cuillère du mélange en essayant d’appuyer sur les parois du bol pour lui retirer l’excédant de liquide
6. Avant de commencer à frire, j’ai testé avec un petit morceau de pommes de terre pour voir si l’huile est assez chaude. Si l’huile n’est pas assez chaude, les galettes seront très grasses
7. Déposez la cuillère délicatement à l’huile et faites frire les deux côtés