Recette : Entrée de Couscous au Thon & Olives

Une entrée de couscous qui peut être servie chaude ou froide; faite à base d’oignon, olives et thon.

Ingrédients : 

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon haché
• 1 tomate en dés
• olives vertes
• 1 poivron vert en petits morceaux
• sel/ poivre (au goût)
• 100 g. thon émietté
• 300 g. semoule de couscous moyen
• 2 oeufs + 1 c. à soupe sauce soja

Étapes : 

1. Faites suer l’oignon et poivron avec un mélange d’huile végétale et d’olive et ensuite rajoutez la tomate en dés, les olives puis du persil haché
2. Entre temps, battre l’oeuf avec du lait
3. Versez la sauce soja puis bien mélanger
4. Chauffez une petite casserole en y versant un peu d’huile végétale puis faites cuire le mélange oeuf et lait afin de les brouiller
5. Incorporez les oeufs puis bien mélanger
6. Faites cuire auparavant de la semoule de couscous soit en y versant de l’eau bouillante et du sel et couvrez 5 minutes, soit à la vapeur comme lorsque vous préparez un couscous
7. Versez le mélange à la semoule puis bien mélanger
8. Rajoutez en dernier le thon émietté puis mélanger une dernière fois