Recette : Crêpes Turques au Poulet
Superbes crêpes turques moelleuses au poulet et oignon, quoique la recette peut être préparée avec du boeuf haché.
Portions : 15
Ingrédients :
Pâte :
- 250 ml lait tiède
- 1 c. à soupe levure sèche active
- 1 c. à café sucre
- 400 g. farine
- 1 c. à café sel
- 40 g. beurre fondu
Farce :
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon haché
- 200 g. poulet cuit haché
- 3 c. à soupe persil haché
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre
- 1 c. à café paprika
Étapes :
- Pâte : Faites diluer la levure sèche active dans le lait tiède et rajoutez le sucre. Remuez et laissez reposer 5 minutes
- Dans la cuve du robot ou bien machine à pain versez la farine, sel, et beurre fondu et versez le lait diluée
- Pétrissez environ 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante
- Laissez reposer 45 minutes dans un endroit tiède
- Farce : Il me restait du poulet de la veille, donc je n’avais qu’à faire cuire l’oignon. ‘il existe plusieurs variations de farce
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites suer l’oignon haché tout en remuant régulièrement
- Rajoutez le poulet cuit haché et remuez 1 ou 2 minutes
- Assaisonnez de paprika, sel et poivre et remuez encore et ensuite retirez du feu et laissez tiédir
- Farinez le plan de travail puis coupez la pâte en plusieurs boules. J’ai coupé la pâte en 15 boules de la taille d’un oeuf
- Aplatissez une boule à la fois et utilisez un rouleau pour l’aplatir en une mince couche de taille ronde
- Déposez la farce sur la longueur du cercle vers le bord puis repliez la pâte par dessus et scellez en appuyant sur les bords. Utilisez une roulette à pizza pour découper les excès
- Une fois les crêpes farcies et prêtes, faites chauffer une poêle sans y ajouter de l’huile ou beurre puis faites cuire les deux côtés jusqu’à dorées
