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Recette : Crêpes Turques au Poulet

Superbes crêpes turques moelleuses au poulet et oignon, quoique la recette peut être préparée avec du boeuf haché.

Portions : 15

Ingrédients :

Pâte :

  • 250 ml lait tiède
  • 1 c. à soupe levure sèche active
  • 1 c. à café sucre
  • 400 g. farine
  • 1 c. à café sel
  • 40 g. beurre fondu

Farce :

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 200 g. poulet cuit haché
  • 3 c. à soupe persil haché
  • 1/2 c. à café sel
  • 1/2 c. à café poivre
  • 1 c. à café paprika

Étapes :

  1. Pâte : Faites diluer la levure sèche active dans le lait tiède et rajoutez le sucre. Remuez et laissez reposer 5 minutes
  2. Dans la cuve du robot ou bien machine à pain versez la farine, sel, et beurre fondu et versez le lait diluée
  3. Pétrissez environ 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante
  4. Laissez reposer 45 minutes dans un endroit tiède
  5. Farce : Il me restait du poulet de la veille, donc je n’avais qu’à faire cuire l’oignon. ‘il existe plusieurs variations de farce
  6. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites suer l’oignon haché tout en remuant régulièrement
  7. Rajoutez le poulet cuit haché et remuez 1 ou 2 minutes
  8. Assaisonnez de paprika, sel et poivre et remuez encore et ensuite retirez du feu et laissez tiédir
  9. Farinez le plan de travail puis coupez la pâte en plusieurs boules. J’ai coupé la pâte en 15 boules de la taille d’un oeuf
  10. Aplatissez une boule à la fois et utilisez un rouleau pour l’aplatir en une mince couche de taille ronde
  11. Déposez la farce sur la longueur du cercle vers le bord puis repliez la pâte par dessus et scellez en appuyant sur les bords. Utilisez une roulette à pizza pour découper les excès
  12. Une fois les crêpes farcies et prêtes, faites chauffer une poêle sans y ajouter de l’huile ou beurre puis faites cuire les deux côtés jusqu’à dorées

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