Recette : Mini Pizza Maison Cuit à la Poêle
Une délicieuse recette de pizza cuite sur la poêle qui ne demande que 30 minutes de temps de repos pour la pâte.
Portions : 20
Ingrédients :
- 150 ml lait tiède
- 10 g. levure sèche actie
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à café sel
- 20 ml d’huile d’olive
- 300 g. farine tout usage
- pincée d’origan
- 75 ml d’eau tiède
- fromage râpé
Farce :
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 2 c. à soupe persil haché
- 30 ml d’eau
- 200 g. viande de boeuf hachée
- 50 ml tomates broyées (ou sauce pizza / sauce tomate )
- sel/ poivre
- 1 c. à café paprika
Étapes :
- Commencez par préparer la pâte en versant le lait tiède dans un grand saladier, suivi de la levure sèche active, le sucre et quelques cuillères seulement de la farine
- Il faut bien mélanger au fouet pour essayer d’en retirer le maximum de grumeaux
- Laissez reposer 5 à 10 minutes dans un endroit tiède afin de voir si la levure s’active. Vous allez remarquer des bulles apparaîtrent sur le dessus du mélange,ce qui signifie qu’elle est bien active
- Versez l’huile d’olive et bien mélanger
- Ensuite rajoutez le restant de farine puis bien mélanger à l’aide d’une spatule et ensuite avec votre main
- Pour rendre la pâte plus souple, j’ai dû rajouter un demi verre d’eau en petits coups puis pétrissez quelques minutes pour la rendre homogène
- Farinez un autre saladier puis déposez votre boule de pâte et couvrez. Laissez reposer 30 minutes le temps de préparer la farce
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et végétale
- Rajoutez l’oignon haché et faites suer
- Après quelques minutes de cuisson, rajoutez le poivron rouge et vert haché et continuez la cuisson tout en remuant de temps à autre
- Pour la sauce, vous avez le choix, soit vous utilisez votre sauce à pâtes, sauce à pizza maison, de la tomate broyée, ou bien de la sauce tomate. Pour ma part, j’ai utilisé de la tomate broyée
- Rajoutez du persil frais haché et bien mélanger
- Versez un peu d’eau pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole et rajoutez les épices paprika, sel et poivre
- Ensuite, rajoutez la viande de boeuf hachée et faites cuire complètement tout en remuant régulièrement
- Une fois tout est cuit, retirez du feu et laissez tiédir
- Après le délai de 30 minutes, la pâte a gonflée et très souple
- Étalez-la sur un plan de travail fariné en une mince couche
- J’ai utilisé un emporte-pièce carré pour faire les pizzas, mais vous pouvez faire des pizzas ronds aussi
- En tout j’ai réalisé environ 20 mini pizzas. Il faut réutiliser la pâte restante pour en faire d’autres
- Piquez les pizzas d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop durant la cuisson et faites chauffer une poêle ou une plaque en fonte
- Déposez les morceaux de pâte sur la poêle puis faites cuire à feu doux pendant quelques minutes seulement pour faire dorer légèrement les deux côtés
- Puisque la garniture est cuite, il resterait qu’à faire griller le tout au four avec du fromage
- J’ai beaucoup aimé cette technique car la croûte est très moelleuse et non dur. Cela ne prend pas beaucoup de temps de cuisson aussi, ce qui est parfait lorsqu’on court après le temps
- Continuez ainsi jusqu’à ce que toutes les pâtes à pizza sont cuites
- Déposez les carrés sur une plaque de cuisson allant au four puis badigeonnez chacun de sauce ketchup
- Rajoutez environ 1 à 2 cuillerées de la garniture sur chaque carré
- Déposez du fromage râpé par dessus puis faites griller au four quelques minutes pour faire fondre le fromage et le dorer
