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Poulet Frit Style Kentucky

Un délicieux repas à base de pilons de poulet marinés et frits à l’huile. Servez-les avec des légumes, des frites ou une salade.

Portions : 10

Ingrédients :

  • 10 pilons de poulet ou de cuisses
  • huile végétale

Mélange d’oeufs :

  • 3 oeufs
  • 225 ml club soda (eau gazeuse)
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 c. à soupe de sel

Mélange farine/épices :

  • 3 tasses de farine
  • 1/2 c. à soupe thym
  • 1/2 c. à soupe gingembre
  • 1/2 c. à soupe moutarde
  • 2 c. à soupe paprika
  • 1 c. à soupe poivre blanc
  • 1 c. à soupe sel de céleri
  • 1 c. à soupe poivre noir
  • 1 c. à soupe sel d’ail
  • 1 c. à soupe sel
  • 1/4 c. à café origan séché

Étapes :

  1. Avant de commencer la préparation du poulet, je le laisse tremper dans un mélange d’eau, vinaigre et sel pour enlever cette odeur de poulet. Pour la recette, utilisez soit des pilons ou des cuisses de poulet. J’ai gardé la peau, mais c’est possible aussi de la retirer
  2. Laissez-le environ 15 minutes,sinon plus si vous êtes occupé à faire autre chose. Rincez bien le poulet puis laissez de côté
  3. Ensuite, prenez un autre grand bol puis rajoutez les oeufs, le club soda, c’est de l’eau gazeuse et la farine
  4. Bien mélanger au fouet et rajoutez le sel. Mélangez et laissez de côté
  5. Préparons ensuite les épices qu’on ajoutera à la farine. Avant de frire le poulet, nous allons enrober le poulet avec ce mélange
  6. Les épices que vous aurez besoin sont : le poivre blanc, paprika, moutarde, thym, sel de céleri, poivre noir, gingembre, origan, sel et sel d’ail
  7. Ensuite, faites chauffer de l’huile végétale dans une grande casserole assez profonde
  8. Une fois l’huile chaude, enrobez les pilons dans la farine tout usage, ensuite dans le mélange d’oeufs et en dernier dans le mélange farine/ épices
  9. Ne rajoutez pas tous les pilons en même temps dans l’huile, uniquement 4 environ et faites cuire environ 8 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée
  10. Une fois sortis de l’huile, vérifiez la cuisson du poulet. Faites
  11. une petite incision dans le poulet et si vous voyez que la viande est toujours un peu rose, faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 15 minutes et revérifiez par la suite
  12. Avant de rajouter d’autres pilons de poulet, utilisez un filet pour ramasser les petits morceaux qui vont s’accumuler dans l’huile

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