Recette : Chaussons Farcis à la Viande Hachée & Vermicelle

Délicieux petits chaussons farcis à la viande hachée et vermicelle. Je les ai préparés avec la pâte de rghaif et ils sont parfaits comme entrée.

Ingrédients :

Pâte : (pour la prépartion, voir Recette : Rghaif Farci aux Crevettes)

• 250 g. farine
• 250 g. semoule de blé fine
• 400 ml d’eau tiède
• 1 c. à café sel

Farce : 

• 30 ml d’huile végétale
• 1 oignon
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 75 g. vermicelles chinoises
• 250 g. viande de boeuf hachée
• 1/2 c. à café poivre
• 1 c. à café paprika
• 1 c. à café cumin
• 1 c. à café sel
• 2 c. à soupe persil haché
• fromage mozzarella râpé
• 1 oeuf battu (pour badigeonner)
• 60 ml sauce tomate
• sauce piquante (facultatif)

Étapes : 

1. Marinez la viande de boeuf hachée avec le sel,poivre,paprika,
   cumin
2. Ajoutez le persil haché et bien mélanger. Laissez ensuite de côté
3. Versez de l’eau bouillie sur la vermicelle chinoise et laissez tremper 5 minutes
4. Ensuite, égouttez et utilisez des ciseaux pour couper en petits morceaux. Laissez de côté le temps de préparer la farce
5. Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle
6. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge et vert hachés et mélangez le tout
7. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez
   la viande de boeuf haché et bien mélanger et laissez cuire
8. Une fois la viande cuite, rajoutez la vermicelle chinoise et bien remuer
9. Rajoutez la sauce tomate et assaisonnez de sel et poivre. Si vous voulez, ajoutez un peu de sauce piquante pour relever le goût. Remuez et laissez de côté
10. Ensuite, farinez votre plan de travail et étalez la pâte de rghaif en une mince couche
11. Ensuite, utilisez un emporte pièce rond la grosseur de la paume de votre main et détaillez des cercles
12. Retirez les excès et réutilisez la pâte pour en faire d’autres chaussons. J’ai pu réaliser environ 23 chaussons
13. Pour chaque cercle de pâte, déposez 1 ou 2 cuillerées de farce et repliez la pâte par dessus et scellez les bouts
14. Ensuite, badigeonnez le dessus de chaque chausson avec un oeuf battu et prenez une fourchette et appuyez sur les bords afin que la farce ne s’échappe durant la cuisson
15. Il faut tremper la fourchette dans l’oeuf battu afin d’éviter qu’elle ne colle à la pâte
16. Déposez du fromage mozzarella râpé sur le dessus  de chaque chausson
17. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180C) pendant 20 à 25 minutes. Faites dorer le dessus