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Recette : Hummus Maison

Délicieuse recette du hummus maison fait à base d’ail rôti, du tahini et des pois chiches moulues. Servez-le comme entrée ou goûter avec du pain.

Portions : 4

Ingrédients :

  • 250 g. pois chiches crues ou en conserve
  • 60 ml jus de citron
  • 60 ml tahini (Cliquez sur Recette : Sauce Tahini pour la réaliser)
  • 3 gousses d’ail rôti (Cliquez sur Recette : Ail Rôti pour la réaliser)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café cumin moulu
  • sel au goût
  • 40 ml d’eau (+/-)
  • huile d’olive et paprika (pour décorer)

Étapes :

  1. Vous pouvez utiliser des pois chiches cuites ou crus. s’ils sont crus, versez assez d’eau pour couvrir les pois chiches. Sinon, égouttez de la conserve puis vous avez le choix ou non de retirer la peau. pour moi cela donne le même résultat en tant que goût, donc je n’ai pas retiré la peau des pois chiches
  2. Le lendemain, égouttez puis versez les pois chiches dans une petite casserole et faites bouillir avec de l’eau salée pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits
  3. Égouttez et laissez de côté
  4. Par la suite, il faudrait verser le tahini dans le robot
  5. ainsi que le jus de citron et faire pulser pendant 1 minute
  6. Grattez les parois du robot puis rajoutez la moitié des pois chiches, l’huile d’olive, le cumin moulu, l’ail roti et du sel
  7. Faites pulser encore 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit lisse
  8. Le mélange est encore un peu épais. N’oubliez pas de gratter les parois du robot
  9. Rajoutez le restant des pois chiches et pulsez encore
  10. En toute fin, versez un peu d’eau pour rendre le hummu légèrement plus malléable
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